Rodolphe ONNO pour le Trois est un jeune chef de 35 ans qui réalise une cuisine française, inventive, minceur, aux influences japonaises.

C’est une cuisine de grand chefs avec lesquels M. Onno a fait ses armes : Marc Meneau (3 étoiles Michelin – Restaurent l’Espérance) ; Restaurant Laduré (chef exécutif) ; Ferme Saint-Siméon (1 étoile Michelin - Région normandie)

Stéphanne Moa pour le Trois, est un jeune chef de 38 ans qui officie aux fourneaux du restaurant « Le Trois ».

Sa cuisine, qu’il a appris au contact de chefs comme: Alain DUTOURNIER ( 2 étoiles michelin - Le carré des Feuillants), Emile JUNG ( 3 étoiles michelin - Le crocodile à Strasbourg), et Alain PASSARD (3 étoiles michelin - L'arpège à Paris) est une cuisine qui respecte les produits saisonniers et est inventive.